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長崎 五三焼カステラ・ゆうこうカステラ各5キレ全10キレ 個包装 ギフトセット

繊細な調整が求められるため、熟練の職人が温度や湿度などの微妙な変化を見極めながら焼き上げられるカステラの五三焼。

卵黄と卵白の比率を5対3にするという、カステラの最高峰とされる製法で作られたカステラです。卵黄を多く使用することで、生地がしっとりとして濃厚なコクと重厚な味わいが生まれるのが特徴です。製法が難しく、熟練した職人によってのみ作られる希少な逸品とされています。

長崎老舗のカステラ工場で半世紀に渡りカステラ職人として腕を磨いてきた長崎のカステラ一路さんが作ります。上品な香り、食べやすさ、くちどけの良さ、美味しいです。

さらに、日本中で長崎の限られた地区にだけしか自生していない伝統柑橘、長崎市外海地区などに伝わる独自の在来種であることが確認された柑橘品種「ゆうこう」を使い、ゆずやレモンに似た風味豊かなゆうこうのジャムをカステラに練りこんで作られた「ゆうこうカステラ」。ゆうこうの柑橘の香りがほのかに香るカステラ、5キレずつの10キレ入り(一個約50ｇ)手が汚れず手間をかけずに食べられます。

ちょっとした、ギフトにもピッタリ、自分へのご褒美にも。

製造日より賞味期限20日
（※発送の際は新しいものをお送りさせていただきます。）
販売価格 2,800円(税207円)
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urakawa

ゆうこう？ 長崎市の外海地区と土井首地区にのみ自生する香酸柑橘で、幻の果実とも呼ばれています。酸味と甘みのバランスがとれたさわやかな風味で柑橘特有の苦みが少ないのが特徴です。 ゆうこう果汁に含まれる総フラボノイドの98％は花粉症をはじめアレルギー症状を和らげる効果が期待されるヘスペリジンとナリルチンです。 ゆうこうの木のオーナーってなあに? 近年にわかに注目を集めているゆうこうは、果実の収穫量に限りがあり、急速に伸びつつある需要に追いつかない状況にあります。栽培農家さんも少なく高齢化で栽培をやめた方もいらっしゃいます。このままでは、ますます幻化が進んでいく状況です。 霧氷酒造では、外海地区のゆうこう振興会の生産者の方々とゆうこうの加工商品を開発し販売に取り組んでまいりました。しかし、年々原料が不足していく状況で自社栽培を増やしていますが、苗木を作って収穫までに４，5年の時間がかかります。 そこで、ゆうこうの栽培拡大のご支援いただきたく、「ゆうこうの木のオーナー」を企画いたしました。オーナー様には、1年間ゆうこうの木の様子に思いを馳せながら、ゆうこうを楽しんでいただければ幸いです。 会員様には会員証と返礼品、及び年に数回畑便りをお届けします。 ゆうこうの栽培体験や搾汁体験なども計画しております。 ご都合が合えば、ご参加ください。（自由参加です）

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